Tillagning
- Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär potatisen i tunna skivor nästan hela vägen igenom, som hasselback. Dela rödkålshuvudet i fyra delar. Skala och dela morötterna, kålroten, purjolöken och sötpotatisen och lägg ut på en plåt. Skölj kikärtorna och strö ut på plåten. Dela citronen och lägg den tillsammans med tomaterna på plåten. Ringla över olja, salta och peppra.
3. Sätt in i mitten av ugnen och låt tillagas tills grönsakerna fått fin färg och blivit mjuka, det tar cirka 30-40 minuter.
4. Ta ut plåten och strö över fetaost och oliver. Klicka ut ärtpesto och servera.
Ärtpesto1. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör tills det gått ihop till en krämig dressing.