Tillagning
- Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Ansa blomkålen en aning (men spara gärna det mesta av blasten, den är god!) och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och tillsätt dragon och salt. Baka i mitten av ugnen cirka 1 timme eller tills den blivit gyllene.
3. Förbered picklat äpple: Koka upp ättikssprit, socker och vatten så att sockret löser sig. Låt svalna helt. Skölj äpplet och skiva tunt med en kniv eller mandolin. Lägg ned i lagen och ställ svalt tills blomkålen är klar.
4. Förbered tahinikrämen: Blanda alla ingredienser i en skål. Ställ svalt.
5. Stek bacon knaprigt.
6. Dra ut tahinikrämen på tallrikar och toppa med blomkål, bacon, picklat äpple, sesamfrön och dragon.