Tillagning
- Gör så här:
Använd en stekpanna ca 24 cm i diameter.
1. Skala och skiva potatis och lök tunt. Stek först potatis i rikligt med olja, lyft ur med hålslev och lägg i bunke, stek lök och paprika utan att det tar färg och lägg i bunken med potatis.
2. Skiva chorizon och stek lite knaprig, låt rinna av på papper innan den blandas med potatisen.
3. Vispa samman äggen och häll över i bunken, krydda med salt och peppar och blanda väl.
4. Värm en panna med olja och lägg i smeten, stek försiktigt ca 10 minuter innan du vänder på tortillan och steker ytterligare ca 5 minuter.
5. Låt tortillan svalna innan du skär upp den i tårtbitar.
6. Servera med tomatsallad och charkuterier.
Tips! Knepet att få till en bra tortilla är att steka i rikligt med olja.
Fyll med vad du gillar; exempelvis bladspenat, tomat, jalapeno, skinka.