Tillagning
- Gör så här:
- Ett dygn innan: Tina hummern i sin egen lag i kylskåpet. Plocka ut hummerstjärten och klorna och grovhacka köttet. Ställ svalt.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skär varje smördegsplatta i fyra rutor. Lägg på en bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen 7-10 min. Låt svalna.
- Skölj citronen och riv skalet. Vispa creme fraiche och citronskal tills det är krämigt och fluffigt.
- Skär tunna skivor av löken med kniv eller en mandolin. Lägg i en skål med citronjuicen.
- Toppa smördegsrutorna med creme fraiche, hummer, silverlök, stenbitsrom, dill och lite rivet citronskal. Servera genast.