Tillagning
- Gör så här:
1. Koka couscousen enigt anvisningarna på förpackningen.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Skölj zucchini och skär i cm-stora rundlar. Skölj paprika och skär i tunna skivor. Skala och skär löken i klyftor. Lägg på en bakpappersklädd plåt, ringla över rapsolja och krydda med salt. Rosta i ugnen ca 25 min.
4. Skär korven i mindre bitar och fräs i rapsoljan tills den får färg. Tillsätt den kokta couscousen, salt och peppar. Fräs ytterligare ca 3 min.
5. Blanda ihop turkisk yoghurt och ajvar.
6. Toppa couscousen med grönsakerna, ajvarsåsen, färsk basilika och färsk mynta. Servera med citronklyftor.