Tillagning
- Gör så här:Petit choux
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka upp vatten och smör i en kastrull, tillsätt mjölet under kraftig omrörning på medelvärme tills degen börjar släppa från kanterna.
- Dra av från värmen. Rör om degen i några minuter och låt svalna i 10 minuter.
- Tillsätt ett ägg i taget och rör tills ägget har blandats in ordentligt, upprepa med alla äggen.
- Klicka ut ca 15 små bollar på en plåt med bakplåtspapper. Går även bra att spritsa ut till den formen man vill ha. Dom kommer att svälla ordentligt i ugnen.
- Grädda petit choux i 30-35 minuter utan att öppna ugnen. Basilikakräm
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och lägg ner frön och stången i en kastrull.
- Blanda ner resterande ingredienser förutom basilika och låt värma upp allt på svag värme.
- Vispa kraftig tills krämen tjocknar men var noga att krämen inte börjar koka.
- Tillsätt basilikan och låt krämen kallna. Servering
- Klipp av toppen på petit choux, fyll med basilikakräm. Skivade jordgubbar och vispad grädde. Sätt tillbaka locket och pudra med florsocker.
Recept av: Amanda Lindqvist, Lidls Mästare 2019