Tillagning
- Gör så här:
- Sätt ugnen på 165 °C. Skär falukorven i ca 1 cm tjocka skivor, utan att skära helt igenom, korven ska hålla ihop. Lägg korven i en ugnsform. Blanda färskost, färskriven pepparrot och finhackad persilja. Halvera tomaterna och lägg mellan falukorvsskivorna. Bred på färskoströran. Gratinera i ca 25 min eller tills färgen blivit gyllenbrun.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka under tiden upp mjölk, smör, lök och lagerblad. Sila sedan bort lök och lagerblad. När potatisen är klar, häll av vattnet och pressa. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget tills konsistensen är lagom. Blanda ned den rivna osten och smaka av med salt och peppar. Skiva broccolin tunt i matberedare eller med kniv.
- Rör ihop saften från 1 citron, olivolja, salt och peppar. Låt broccolin marinera i ca 15 minuter.