Tillagning
- Gör så här:
1. Majonnäs: Vispa äggula, vinäger och senap. Tillsätt sedan olja i liten stråle under kraftig vispning. Smaka av med salt och peppar.
2. Dela humrarna, ta ur och tärna köttet.
3. Skär fänkål, lök, chili och tomat i ca 3 mm stora tärningar. Blanda med majonnäs, hummerkött och dill. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg tillbaka hummerköttet i skalet och strö den rivna parmesanosten över.
5. Gratinera på 190 °C ca 7 minuter. Servera med en citronklyfta och en härlig sallad.