Tillagning
- Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200° C.
2. Fräs köttfärsen i het panna, tillsätt hackad lök och kryddor. Tillsätt tomatpuré, vin och krossade tomater och låt sjuda ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar och vänd ner hackad persilja.
3. Skär auberginen i ½ cm tjocka kivor.
4. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stänk ut ca 2 msk olivolja, lägg aubergineskivor och potatis ovanpå och pensla med resterande olja. Krydda med salt och peppar. Baka lätt gyllene ca 10-15 minuter.
5. Bechamel: smält smöret i en kastrull, vänd ner mjölet och rör ut, tillsätt mjölken under vispning och koka tjock. Smaksätt med salt och peppar och lite riven muskot. Vänd ner den rivna osten. Låt svalna något innan äggulorna vänds ner.
6. Lägg potatisskivor i botten och varva med aubergineskivor och köttfärs, avsluta med ett lager bechamelsås. Grädda ca 30 minuter. Servera med sallad och bröd.