Kokt Wienerkorv i baguette med snabb surkål, senap och lökmajonnäs

Tillagning

Gör så här:

Sjud vatten, lök, lagerblad och wienerkorvar försiktigt.

Lökmajonnäs

Bryn löken i smör tills den börjar ta färg och kyl sedan ner. Vispa ihop löken med senap, äggula och vinäger. Tillsätt oljan i jämn stråle under kraftig vispning. Smaka av med salt och peppar.

Surkål

Koka alla ingredienser förutom persilja tills ingen vätska återstår. Låt svalna och vänd sedan ner persilja, smaka av med salt och peppar.

Servering

Värm baguetterna och skär nästan helt igenom. Lägg i surkål, korv och till sist majonnäs.