Tillagning
- Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skölj, skala och klyfta rödbetorna. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med salt och hälften av oljan. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills betorna är mjuka.
- Blanda färskosten med saffran och ställ svalt.
- Skär rödkål tunt med kniv eller en mandolin. Blanda med hälften av oljan och krama kålen mjuk med händerna. Skala och skär tunna skivor av apelsinen.
- Blanda rödbetor, kål och apelsin. Hacka hasselnötterna grovt. Toppa med saffransfärskost, grovhackade hasselnötter och dill. Ringla över lite olivolja och smaka av med salt.