Tillagning
- Gör så här:
- Ta fram köttet ca 1 timme innan grillning, så att det blir rumstempererat. Förbered sedan marinaden. Blanda alla marinad-ingredienser utom salt i en kastrull. Låt sjuda ca 10-15 min tills vätskan är reducerad till ¾ dl. Låt svalna. Häll hälften av marinaden i en skål och spara till servering.
- Förbered salladen. Dra bladen av salladen och skölj i vatten. Hacka i mindre bitar och lägg i en skål. Skölj, skala och skär gurkan. Hacka chilin. Blanda olivolja, citronjuice, äppelcidervinäger, chili, salt och peppar i en skål. Häll över salladen och gurkan, blanda väl.
- Tänd grillen.
- Koka potatisen knappt mjuk, och trä sedan på spett. Pensla med rapsolja och strö över lite salt. Lägg på grillen ca 5 min, snurra runt spetten då och då.
- Krydda fläskkotletterna med salt. Grilla över direkt värme ca 2-3 min per sida och pensla med marinaden i flera omgångar på båda sidor. Skär i köttet och se så att det är helt genomstekt, annars grillar du ett par minuter till.
- Pensla kotletterna med den sparade marinaden innan servering, och servera med potatis och sallad.