Tillagning
- Gör så här:
- Skölj och noppa jordgubbarna, om du använder färska. Mixa dem i en matberedare eller mixer till en slät puré.
- Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Vispa grädden, inte för hårt.
- Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén. Tillsätt sedan grädden och blanda till en slät smet. Häll smeten i en rund bakpappersklädd springform, ca 24 cm i diameter, och ställ i frysen minst 4 timmar.
- Sätt ugnen på 200°C. Blanda ihop alla ingredienser till knäckflarnsbotten. Bred ut smeten till en rund botten (lite större än springformen) på en bakpappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 10-15 min, håll lite koll så att den inte bränns. Låt svalna.
- Ta ut moussetårtan ur formen och lägg den på knäckflarnsbottnen, 30-40 min före servering.
- Toppa med färska jordgubbar och mynta.