Tillagning
- Gör så här:
- Börja med att rimma kycklingen i en 5-procentig saltlag i minst en halvtimme.
- Gnid sedan in kycklingen utvändigt med salt, och med en kryddskrubb, lägg gärna till dina personliga favoritkryddor.
- Öppna därefter en ölburk och töm hälften.
- Trä sedan kycklingen över den halvtomma ölburken.
- Låt kycklingen grilla med lock i ugn på indirekt värme, 125-140 °C, i ca 1,5 timme.
- Servera med peperoni. Tsatziki:
- Blanda grekisk yoghurt, salt, peppar och pressa i vitlöksklyftorna.
- Riv gurkan och lägg sedan gurkan i en sil eller på papper och strö över salt. Låt gurkan stå i ca 15 min för att låta vattnet rinna ut.
- Blanda sedan ner gurkan i yoghurten och rör om.