Tillagning
- Börja med ganachen. Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden i en kastrull. Häll över chokladen och rör tills den har smält. Tillsätt smöret och fortsätt röra till en jämn smet. Ställ in i kylen för att ganachen ska stelna lite snabbare.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Strimla baconet och knaperstek i en torr stekpanna. Ringla över sirapen och låt karamellisera. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- Finhacka baconet. Grovhacka nötter och choklad.
- Smält smöret i en kastrull. Blanda med socker i en bunke. Rör ner kakao, mjöl och bikarbonat. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda till en jämn smet. Vänd ner bacon, nötter och choklad, men spara lite av allt till garnering.
- Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 20x30 cm. Sätt in i mitten av ugnen 20–25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna.
- Bred på chokladganachen. Strö över bacon, nötter och choklad. Skär i bitar.